Då är det äntligen dags för Halmstad Brygghus att lansera sin egen pilsner, Bryggmästarn´s pilsner.

Stilen pilsner har som de flesta vet sitt ursprung i Tjeckien och vann snabbt popularitet. Det sägs att pilsnern bryggdes första gången 5 oktober 1842 i staden Pilsen i Böhmen och kort därefter blev den snabbt den populäraste ölen i både Tjeckien och Tyskland.

När jag brygger pilsner så använder jag en jäststam som producerar en öl som både är välsmakande och lättdrucken, jäststammen Saccharomyces carlsbergensis (även kallad Saccharomyces pastorianus.) Som namnen antyder är dess historik starkt förknippad med Carlsberg i Köpenhamn. Det var Emil Christian Hansen som då jobbade på bryggeriet som 1883 först beskrev jäststammen. (Det andra namnet på jäststammen är en hyllning till Louis Pasteur.)

Denna jäst producerar en öl med mindre restextrakt än flera av de andra jäststammarna, exempelvis jäst som används vid framställning av ale, stout och porter. Detta resulterar i en öl som både är en god törstsläckare och som även passar att avnjutas tillsammans med mat i och med att ölstilen har en något högre beska än den vanligare europeiska lagerölen .

Vad ska du då äta till ölen?
Jag brukar avnjuta den tillsammans med antingen något så traditionellt tysk såsom Schnitzel, eller varför inte pröva den till den svenska husmanskosten? Tillsammans med rotmos och fläsklägg, raggmunk och fläsk, eller till stekt torsk kommer den verkligen till sin rätt.

Detta är verkligen ett riktigt allround öl, eller som jag skriver på flaskan: Passar till fågel, fisk eller mittemellan.

Dessutom är den ekologisk.

Prost!