Söderkaj IPA

SöderKaj IPA – lite historia

/i , , , /av
*** SöderKaj IPA ***
med smak av nya världen
 
I vinsvängen brukas det talas om ”Gamla” och ”Nya världen”. Gamla världens viner, de europeiska, ses som något mer nobla och fiiiinnare än nya världens viner, de från Amerika, Sydamerika och Australien, även om gränserna börjats sudda ut.
 
Exakt likadant men precis tvärt om är det med öl och humle.
 
Den ”gamla världens” humle, den europeiska, har återhållsam karaktär, och många humlesorter odlas mest för att ge öl dess beska och kanske inte i första hand dess arom. Här hittar ni också s.k. nobelhumle, som den tyska Hallertau Mittelfrüh, Spalter och Tettnager. Från Tjeckien kommer Saaz, eller Saazer som den kallas när den odlas i Tyskland.
 
Dessa europeiska humlesorter brukar karakteriseras med ord som gräs och örtiga och har en mild framtoning.
 
Den nya världens humle, de från USA och Australien har en helt annat karaktär.
 
”Hå hå Hå, här har vi muskler ”som Frithiofsson skulle säga.
 
Dessa humlesorter beskrivs i ord som citrus, tallbarr
och tropisk frukt. Humle från USA brukar benämnas ge citrus och kåda, medan aromerna från humlesorterna från Nya Zeeland och Australien påminner om tropisk frukt.
 
Humlesorter som vi använder i Söderkaj IPA är Galaxy, som ger ölen en härlig doft av passionsfrukt, och Simcoe som ger ölen fräschör av tall och kåda.
 
Namet Söderkaj IPA då? Ja, det är inte svårare än att Söderkaj är den stadsdel i Halmstad som du passerar sist på din seglats mot Nya Världen.
 
#Halmstadbrygghus #söderkajIPA
Sabro DIPA

SABRO Hazy DIPA

/i , /av
***Sabro Hazy DIPA***
Premiär på Halmstad Brygghus!
 
Nu har vi äntligen släppt vår DIPA .
Vi har redan haft smygpremiär på utvalda restauranger i juli och har nu släppt ölen på systembolaget den 2 augusti.
Art. Nr. 36315-03 Pris 32:-/fl
 
Tanken var att släppa den i juli med pga av masterdata-relaterade ”utmaningar” på systembolaget så sköts släppet fram en månad. Detta har gjort att DIPAn legat extra länge på tank och resulterade i en öl som inte riktigt blev lika häjsy som vi hade räknat med. Men vi hoppas och tror att ni kommer tycka om smaken lika mycket som vi.
 
Tokladdad med generösa humlegivor med både Galaxy från Australien och Sabro från New Mexico.
 
Humlesorten Sabro som har blivit en av brygghusets nya favorithumlesorter, ger ölen en komplex fruktighet av citrus, kokos och stenfrukt.
 
Låt den väl smaka!
 
#sabro #halmstadbrygghus #DIPA #mikrobryggeri
Sugen på öl

Sugen på vår öl?

/i /av
Sugen på öl från Halmstad Brygghus?
 
Vår öl finns på segmentet ”TSLS” på Systembolagen i det som vi själva definierar som ”StorHalland”. Systembolaget definieras ordet ”lokalt” i sitt segment TSLS- Tillfälligt Sortiment Lokalt och Småskaligt såsom såsom ”max 10 systembolag inom radien av 15 mil”.
 
I och med att Halmstad ligger där det ligger och vi har svårt att göra något åt den saken så blir vår lokala marknad lite mindre radie-lik och mer halvmåneformad och letar sig en bit in i de småländska skogarna och tar sig även över Hallandsåsen ner till Skåne.
 
Utöver det så är de flesta av vår öl beställningsbara i hela landet via systembolagets beställningssortiment.
 
Läs mer om hur du beställer din alldeles egna del av sommar på västkusten hem till just dig här: https://www.systembolaget.se/bestalla-och-handla/till-butik/
 
Utöver Systembolaget så finns vi givetvis även i och runt omkring Halmstad på krogar och restauranger som vill kunna erbjuda sina kunder god, lokal öl. Har inte ditt lokala vattenhål vår öl ber du bara att dom beställer så levererar vi.
 
#halmstadbrygghus #tsls #lokalöl
Ölets dag

ÖLETS DAG

/i /av
*** ÖLETS DAG ***
 
I dag firar vi Ölets dag som traditionsenligt firas den tredje onsdagen i juli. 
 
I regel består öl av malt, humle, jäst och vatten. Eftersom drycken omfattar jäsning skapas på så vis alkohol naturligt i ölet.
 
Idag finns många olika ölsorter som bryggs på varierande ingredienser eller tekniker; lager, ale, stout och veteöl är några exempel.
 
Syftet med dagen är att fira ölet och hedra bryggeriernas skyddshelgon Gambrinus som sägs ha uppfunnit ölet.
 
Vi hoppas ni alla ska få en finfin dag.
Skål från oss alla på Halmstad Brygghus.
 
#halmstadbrygghus #öletsdag #oletsdag
tjuvahålan

Tjuvahålans Lager – lite historik

/i , , /av
***Tjuvahålan Modern Lager ***
 
Denna öl med karaktär av karamelliserad malt och amerikansk Cascade-humle har fått sitt namn från viken strax söder om den något med kända Tylösand och är en av bryggeriets mest omtyckta öl.
 
Nedan kommer historian om Tjuvahålan,
viken med en mustig historia.
 
Tjuvahålan ligger söder om Tylösand och är väl skyddad från insyn från fartyg ute till havs. Detta gjorde viken populär bland både pirater och smugglare, då det var enkelt att gömma sig. Så här har bedrivits plundring, smuggling och annan ljusskygg verksamhet. Redan på den danska tiden, så långt tillbaka som 1400-talet, så ägnade sig Sture-ätten åt sjöröveri och brännvinssmuggling. Till slut tröttnade myndigheterna och etablerade en kustpostering i viken på 1870-talet och den laglösa verksamheten upphörde.
 
Vi på brygghuset kan inte låta bli att fascineras över att myndigheterna lät verksamheten pågå i Tjuvahålan i över 400 år innan man slutligen gjorde något åt saken. Kanske var det så att det var en och annan tjänsteman stod på avlöningslistan innan det kom någon ung streber som satte stopp ”på det roliga”?
 
Så vi tyckte att det passade bättre att döpa vår moderna lager till ”Tjuvahålan Lager” än till den betydligt mer politisk korrekta ”Tylösands Lager” som också var uppe på tapeten vid lanseringen.
 
Ölen passar att avnjutas till lättare maträtter såsom grillad kyckling, fisk och skaldjur.
 
#tjuvahålanslager #Halmstadbrygghus
Grapefruit Session IPA

Grapefruit Session IPA

/i , , /av

 

Nu är det dags för att stifta bekantskap med sommarens första nyhet;
Grapefruit Session IPA
Vi har så sakteliga rullat ut sommarens första nyhet hos några av våra kunder.
Hos det statliga monopolet gör den storstilad comeback tisdag den 1 juni.
Detta är en tillfällig lansering så passa på att införskaffa en flaska eller två innan den tar slut

Sommarens session IPA är en vidareutveckling av vår prototyp 001 från 2018 som då hette Blood Orange.

Denna gång har vi ökat på alkoholhalten något men det är fortfarande en Session IPA med något lägre alkoholhalt.
Vi har förstärkt de fruktiga tonerna i den amerikanska humlen med puré av grapefrukt.

Detta är en somrig fräsch Session IPA precis som vi vill att den ska vara.
Hoppas den smakar!

Bryggmästaren på Halmstad Brygghus

must web

Slottsmöllans Julmust

/i , , , , /av

Ho Ho Ho
Nu finns äntligen vår eftertraktade julmust ute till försäljning.

Julmust som dryck började tillverkas redan 1910 och då som ett alkoholfritt alternativ till julöl.
Julmust framställs av malt och humle vilket gör den så härligt julig och omtyckt.
Vi på Halmstad Brygghus brygger vår must efter eget recept och använder vårt egna sockerlag i brygden.
Vi har också något längre kolsyra i musten för att på så sätt framhäva de goda smakerna bättre.

I dessa förunderliga tider när samtliga julmarknader är inställda har vi tyvärr ingen möjlighet att träffa er där.
Men det finns en rad andra sätt att lägga lovikkavantarna på vår must:

Följande  butiker saluför vår must:
ICA Supermarket Söndrum
ICA Nära Frösakull
COOP Furet
COOP Breared i Varberg
ICA Maxi Mellbystrand
ICA MAXI Högskolan i Halmstad
Höganäs Saluhall
ICA Kvantum Falkenberg
Tempo Bäckagård
Tempo Gullbrandstorp
COOP Torup

Utöver det så finns musten att köpa på plats på bryggeriet följande dagar nu inför jul:
Fredag den 11:e december 9:00-18:00
Fredag den 18:e december 9:00-18:00
Onsdag den 23:e december 09:00-14:00

Låt den väl smaka!//Bryggmästarn

mumma

Bryggmästarns Mumma

/i /av

Mumma…

Denna härliga juldryck som finns i så många upplagor.
Har du inte testat? Testa mitt recept! En given succé på julbordet.

Ingredienser:
1/2 dl Gin
1/2 dl Portvin
1 tsk kardemummakärnor

1 fl porter
1 fl Ljus lager (gärna vbrygghusets Pilsner eller Lager)
1 fl Julmust

Samt en stor kanna, för det blir mycket dryck!

Gör så här:
Stöt kardemummakärnorna i gin och låt ligga 2-3 h innan servering.
Sila av kärnorna ner i mummakannan och tillsätt portvin.

Tillsätt lager, porter och slutligen julmust och avnjut direkt.

God jul från Bryggmästaren

NR01

CHOKLADCREME MED ÖLMARINERADE HALLON

/i , , /av

4-6 PERS.
Recept: Stefan Holmström

INGREDIENSER

100 gr. Choklad av bästa kvalité minst 70%
2,5 dl. Grädde 40%
1 Gelatinblad
1 fl. 33 cl. Slöinge imperial kaffe stout
3/4 dl. mörkt Muscovadosocker
1 lime

 

GÖR SÅ HÄR
Lägg gelatinet i kallt vatten.

Kör chokladen i en food-processor ca. 30 sek. till 1 min. eller till den blivit helt slät.

Koka upp grädden, lägg i det uppblötta gelatinet så att det smälter, häll sedan grädden i en smal stråle direkt ner i food-processorn medan den går på högsta fart, häll upp i en form eller i portionsglas och ställ kallt i minst 3-4 tim.

Skeda upp som ägg med en varm sked eller servera i portionsglasen med hallonen till. Koka upp ölen med muscovadosockret, lite rivet limeskal och lite pressad limesaft.

Låt koka ca. 6-8 minuter och låt sedan kallna ordentligt.

Marinera fasta fina och delade hallon i den kalla ölmarinaden ca. 10 min. innan servering. Ta upp hallonen försiktigt och låt dom rinna av i en sil så att marinaden rinner tillbaka i den övriga marinaden.Lägg upp och garnera efter egen smak eller som på bilden.

Serveras tillsammans med en stout, exempelvis Slöinge Imperial Kaffe Stout.

Hallå där och välkommen till

Denna webbplatsen har information om alkoholhaltiga drycker
och du måste ha fyllt 20 år för att besöka den. Har du fyllt 20 år?

Ja, jag lovar att jag har fyllt 20!
  • Hem
  • Vårt sortiment
  • Mat & Öl
  • Ölprovning
  • Bryggmästarn tipsar
  • Om Brygghuset
  • kontakt